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Grundrezept für Käseknödel

Grundrezept KäseknödelFoto: Kathrin Knoll
Zeit gesamt 1 Std. 10 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung
  • 1
    Die Hälfte vom Knödelbrot in den Mixbehälter geben, 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Ggf. den Vorgang wiederholen und in eine Schüssel umfüllen. Mit dem übrigen Knödelbrot ebenso verfahren.
  • 2
    Parmesan und Kräuter in den Mixbehälter geben und 5 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. Bergkäse zugeben und 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Käsemischung umfüllen. Zwiebeln in den Mixbehälter geben, 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  • 3
    Butter zufügen und 3 Min. | Stufe 1 | 120 °C dünsten. Im Topf 10 Min. abkühlen lassen. Milch, zerkleinerte Brötchen, Käsemischung, Eier und Gewürze zugeben und 1 Min. | Teigmodus vermengen. Die Masse umfüllen und 30 Min. ziehen lassen. Mixbehälter ausspülen.
  • 4
    Aus dem Teig 8 Knödel formen und im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen. Wasser in den Mixbehälter füllen, Dampfgaraufsatz geschlossen aufsetzen und die Knödel 21 Min. | Dampfgaren dämpfen lassen. Den Dampfgaraufsatz absetzen. Die Knödel nach Belieben servieren.
Nährwerte
(Pro Portion)
590
Kalorien
32 g
Eiweiß
41 g
KH
34 g
Fett
Vegetarisch
Zutaten
  • Portionen 4
  • 250 g altbackene Brötchen, in Stücken
  • 50 g Parmesan, in Stücken
  • 20 g frische Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano, Petersilie)
  • 200 g Bergkäse, in Stücken
  • 2 Zwiebeln, halbiert
  • 40 g Butter
  • 150 g Milch
  • 3 Eier
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 0.5 TL getrockneten Majoran
  • 1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss
  • 500 g Wasser
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